Fyllda älgfärsbiffar

Ingredienser:

500 gr älgfärs
1,5 dl grädde
2 ägg
1 ½ riven kokt potatis
70 gr bacon, finhackat
1 st. gul lök, finhackad
1 st. vitlöksklyfta, finhackad
Salt och peppar efter smak
85 gr riven västerbottenost

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

1. Stekt lök och vitlök så att de blir mjuka men inte får färg
2. Ställ löken åt sidan
3. Blanda älgfärs med ägg och bacon. Rör i löken, riven potatis, grädde, salt och peppar.
4. Blanda väl, smaka av och se om det behövs mer kryddor.
5. Dela färsen i 10 lika stora delar och gör platta men tjocka biffar.
6. Gör ett hål i mitten och fyll med en matsked västerbottenost. Slut färsen över osten och platta till.
7. Lägg biffarna i en varm panna med smör och stek några minuter till de fått färg.
8. Lägg dem sedan i en ugnsfast form och låt gå i ca en kvart i ugnen.

Servera med svampsås eller en gräddsås med messmör och konjak, samt potatispuré.